Приготовление мяса мидий по бельгийскому рецепту.

Понадобится:

• 400 г мяса мидий.


• Белое вино -700 г.


• 500 мл сливок.


• Дижонская горчица -1 ст. л.


• Лук-порей.


• Синий сыр -200 г (можно заменить другим).


• Белый перец.


• Прованские травы.

Кастрюлю наполните белым вином и поставьте на слабый огонь, вино должно покипеть около минуты. После чего туда добавьте мидии и приправьте их прованскими травами. Содержимое тушить на малом огне 7 минут, периодически помешивая.

Приготовьте соус. Подогрейте в небольшой кастрюльке сливки и добавьте 1 ст. л. горчицы. Потом положите лук-порей, который предварительно нарежьте на мелкие куски.

После чего необходимо добавьте нарезанный кубиками сыр и белый перец. Соус готовиться до консистенции густой сметаны. Когда все готово, можно подавать на тарелке, полив соусом.